Salat af spidskål og ærter

Salat
Spidskål, ½ hoved, fint snittet
friske ærter, 400g
æbler, 2 stk. små, syrlige skåret i små tern
ristede let saltede pinjekærner eller mandler

Dressing
Olivenolie, 1 dl
Balsamico, ½dl
Dijonsennep, 1-2 spsk.
Hvidløg, 2-3 fed, fintsnittet
honning
citron, saft og fintsnittet skal fra 1 stk.

Olivenolie, balsamico og sennep piskes sammen og smages til med hvidløg, citronsaft og honning.
Spidskål vendes sammen med bælgede ærter og æbletern.
Lige inden servering marineres det i dressingen og smages til med salt og peber. 
Drys hakkede pinjekærner/mandler og citronskal  ud over salaten.