Syltede grønne tomater

1 kg grønne umodne tomater
salt
3/4 l vand
3/4 l eddike

Kogelage:
1/2 l hvidvinseddike
600 g sukker
Vælg selv af kydderier
Vaniljestang
Kanelbark
Chilier frisk eller tørret
Kardemommekapsler
Stjerneanis

Skyl tomaterne, og skær stilken væk. Gnid derefter tomaterne med salt, og lad dem trække et døgn ved stuetemperatur. Tør saltet af tomaterne, og kog dem ca. 3 min. i vand og eddikeblandingen.
Tag tomaterne op, og skyl dem straks i koldt vand.
Bring eddike, sukker og krydderier i kog, tilsæt tomaterne, og lad dem koge ca. 5 min.
Skyl sylteglasset i Atamon, fyld det med tomaterne og kogelagen, og luk til